干木耳需要泡发3～4个小时才会变软，其中15分钟泡发的木耳不宜食用。如果木耳没有完全泡开，里面的脏东西无法充分浸泡出来，食用会影响口感并且不利于健康。但是每次泡发的时间也不宜过长，否则会导致里面营养物质的流失。

干木耳泡15分钟不适合吃

干木耳泡15分钟是不适合吃的，在常温的情况下，干木耳通常是泡发3～4个小时才会变软，以促使木耳吸足水分，这样吃起来的口感也会更好。

而泡发的时间过短，吃起来会很硬，若是用热水泡发的话，大概泡15分钟变软后是可以吃的，且每次泡发的时间不要太长，否则容易滋生毒素，对人体健康不利。

如果没有完全泡开的话，木耳里面的脏东西不能有效清理出去，这样会影响口感，还会残留一下不干净的东西，食用过多的话可能引起腹泻、呕吐等现象。

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