为了让酸菜保存更久，我们会尽可能地把酸菜里的水分挤干净。

接着，我们会将挤干的酸菜放进保鲜袋里，尽量将袋内的空气也挤干净。

最后，我们会将包装好的酸菜放入冰箱冷冻室中，因为空气越少、保存时间越长，效果也就越好。

酸菜的保存及功效

把酸菜从缸里取出来沥去汤汁后切成酸菜丝，把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。之后放到冰箱里冷冻起来就行了。

酸菜具有开胃、通便、杀菌消炎的功效。

孕妇是不能多吃酸菜的、痛风、高血压的人群不能多吃酸菜。

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