炸酥肉是一道色香味俱佳的传统美食，在家庭聚餐或宴客时都是一道热门菜品。炸酥肉制作简单，下面我来跟大家分享一下制作方法。

准备好所需的食材。炸酥肉的主要食材是猪肉，可以选择猪里脊肉或者猪肉薄片。此外，还需要准备一些辅助调料，如盐、胡椒粉、姜末、蒜末等。

接下来，将猪肉切成适合食用的块状，然后用刀背将肉块拍松，这样可以使炸酥肉更加酥脆口感。将肉块腌制入味，可以加入适量的盐、胡椒粉、姜末和蒜末，腌制15-20分钟。

腌制的同时，可以准备好炸的面糊。将面粉、玉米淀粉、盐和适量的水搅拌均匀，调成适中稠度的面糊。当面糊调好后，取出腌制好的猪肉块，将每块猪肉均匀地裹上面糊。

在热锅中加入适量的油，待油温达到180度左右时，将裹有面糊的猪肉块慢慢放入油中炸制。炸制时间不宜过长，约2-3分钟即可，待猪肉块变金黄色时即可捞起沥油。

将炸好的酥肉块摆放在盘中，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者水果进行点缀，增添色彩和口感。这样一道香酥可口的炸酥肉就制作完成了。

制作炸酥肉的步骤包括准备食材、腌制入味、裹上面糊、炸制至金黄色。不仅味道美味，而且制作简单，家常美食的好选择。赶快动手试试吧！