1、可以加热

酸牛奶可以加热，酸奶加热后不会破坏其中的营养价值，酸牛奶中的菌种具有较好的耐热性能，能够将其加热到25度左右，不会对乳酸菌造成影响，而且加热后的酸牛奶其中含有的有益菌会更多。

2、保存方法

酸牛奶需要放置在低温的环境下保存，将酸牛奶密封放入冰箱冷藏区中，低温状态下会抑制细菌和微生物的滋生，所以可以延长酸牛奶的保存时间，但是最多不能超过3天时间，应该及时饮用。

3、注意事项

酸牛奶不能在空腹时饮用，酸牛奶中含有大量的乳酸菌，如果空腹时饮用酸牛奶，人体胃部的胃酸浓度较大，会杀死酸奶中的乳酸菌，所以酸牛奶最后在饭后2个小时内饮用，有利于促进人体消化。