这款18寸蛋糕，直径约45.5cm，采用面糊类蛋糕的制作方法。配方中油脂的用量高达面粉的60%左右，用来润滑面糊，使其产生柔软的组织。同时，这也能帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松效果。

18寸蛋糕多大

鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但保质期极短，不易保存。

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