在煮鸡蛋前，要先将鸡蛋洗净，因为鸡蛋表面可能残留着细菌或污垢，若直接煮食，会影响鸡蛋的食用安全性。同时，煮鸡蛋时需使用冷水下锅，这样可以保持鸡蛋受热均匀，也有助于彻底熟透鸡蛋，从而有效杀灭细菌。

煮鸡蛋前要洗

煮鸡蛋前要洗，因为大多数的鸡蛋都比较脏，表面可能会粘有鸡屎、鸡毛或其它携带其它卫生细菌，若不清洗干净直接煮，会导致鸡蛋上面的脏物或细菌无法被清除干净，鸡蛋食用的安全性会受到很大影响。

煮鸡蛋时，建议先用清水清洗一遍鸡蛋，或者是提前在水里放入一些食盐，这样既能够清洁鸡蛋，杀死鸡蛋表面的部分细菌，还能够起到腌制的作用，鸡蛋食用的口感也会更好。

煮鸡蛋对于冷水下锅还是热水下锅有一定讲究，一般来说冷水下锅比较好，这样鸡蛋承受的热度也比较均匀，鸡蛋也容易完全的熟透，其中的细菌也能被杀灭，能够在一定程度上保护肠胃道健康。

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