煮鸡蛋是一项简单的烹饪技巧，但很多人经常遇到的问题就是鸡蛋煮熟后容易破裂。那么，如何才能避免这种情况呢？选择新鲜的鸡蛋是非常重要的。

新鲜的鸡蛋蛋壳相对硬一些，有一定的韧性，能够更好地保护蛋黄和蛋白。在煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋拿出冰箱提前半个小时左右，让它们回温至室温，这样有利于减少蛋壳在煮熟时受热膨胀的压力。

当将鸡蛋放入开水中煮时，最好不要让温差过大，可以先将鸡蛋放入冷水中加热，再逐渐加热至开水，这样可以避免蛋壳破裂。此外，煮鸡蛋时不能用大火，要用中小火，慢慢地煮，这样也可以减少蛋壳受热膨胀的压力。

另外，偶尔在煮鸡蛋的时候，可以在水中加入一些盐或者少许食醋，这样可以增加水的密度，避免鸡蛋破裂。煮好后的鸡蛋可放入冷水中，等它们冷却后再剥开，这样也能减少蛋壳破裂的可能性。希望以上小贴士能帮助您煮出完美的鸡蛋！