传统的猪油炖制过程是保持猪油白皙香醇并保持新鲜的关键步骤之一。

第一步，需要准备好新鲜的猪油。选择没有任何污渍和异味的猪油，最好选用五花肉的脂肪部分。将猪油切成小块，以便更易于炖制。

第二步，将切好的猪油块放入沙锅或炖盅中。加入适量的水，水的量应该稍微多于猪油的量。

第三步，放入适量的盐。盐的作用是调节猪油的味道，使其更加香浓。

第四步，加入少量的料酒。料酒具有去腥和提鲜的作用，可以帮助猪油保持新鲜。

第五步，盖上锅盖，用中小火炖煮猪油。炖制的时间需要根据火候和猪油的硬度来决定。通常炖制30分钟到1小时左右，直至猪油变软熔化。

第六步，慢慢将炖煮的猪油倒入容器中。注意不要将底部的沉淀物一起倒出，以保持猪油的纯净度。

第七步，等待猪油完全冷却后，存放在干燥清洁的容器中。可以选择使用密封性好的瓶子或罐子，避免猪油接触到空气。

通过以上步骤，猪油可以炖制出白皙香醇并保持新鲜。在存放过程中，可以将猪油放在阴凉通风的地方，避免高温和阳光直射。这样可以延长猪油的保质期，使其更加美味可口。