高压锅是可以蒸东西的，比如鸡、鸭、鱼等。它也被称为压力锅或压力煲，是一种厨房锅具。压力锅利用液体在高气压下升高沸点的物理现象，对水进行压力处理，使其能够达到较高温度而不沸腾，从而提高烹饪效率。

高压锅

用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。

高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。

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