炖鱼汤中加入适量牛奶，可以让鱼汤口感更加丰润和 creamy。然而，要掌握好牛奶的用量，才能让鱼汤的味道更加美味。要根据炖鱼汤的分量确定牛奶的用量。通常来说，每千克鱼肉需要加入250毫升的牛奶。

要考虑到牛奶的脂肪含量。全脂牛奶会让鱼汤口感更加丰富，但也会增加热量和脂肪摄入。如果想要减少脂肪摄入，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

此外，考虑到个人口味偏好，可以适量调整牛奶的用量。喜欢口感浓厚的人可以增加牛奶的用量，而喜欢清淡口味的人可以减少牛奶的用量。

一定要在炖鱼汤的最后阶段才加入牛奶，避免牛奶因高温而凝固或产生异味。加入牛奶后，要用小火慢炖，让牛奶与鱼汤中的食材充分融合，提升鱼汤的口感。