据“江湖”传言，蛋饺寓意着招财进宝。它起源于客家人，因为南方没有麦子难以制作北方的饺子，客家人就想尽办法用其他原料来包饺子。他们用豆腐来包，称之为酿豆腐；用鸡蛋皮来包，就成了蛋饺。

蛋饺的意义和来源

蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。

做好的蛋饺金灿灿的像个金元宝，寓意财运亨通，金玉满堂，生活、工作、学习样样顺利。

蛋饺做好后可以放冷冻保存，吃法很多，煎、炖、煮、火锅都可以。

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