十三香是什么调料
2023-08-01
更新时间:2023-08-01 11:28:01 作者:有品生活网
十三香是由13种各具特色香味的中草药物磨制而成的粉状调料。它主要在烹饪时起到调和食物味道的作用。十三香中包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜这些中草药物。
十三香调料最好在食物快出锅之前添加为宜。
十三香一般作为调味料使用,主要在炖肉、做虾、调制馅料、腌菜上使用。
炖煮肉类食物时加入十三香可以起到去除腥味、增加香气的作用,同时还能使肉类食物滋味更加香醇。
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