建议到陕西宝鸡地区学习正宗的擀面皮。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，以西府宝鸡地区为最佳。它源自唐代的冷淘面，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口的独特口感。而岐山擀面皮更是于2011年被认定为中华名小吃。

正宗的擀面皮到哪里学

宝鸡岐山人的擀面皮做法具有特色，其它地方的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。

而歧山擀面皮是先擀成面再蒸，蒸熟后切成比凉皮稍宽的条状，吃法基本和米面皮一样，只是擀面皮口感较硬、韧度高、有筋性。

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