白肉和红肉是我们日常饮食中常见的两种肉类。它们在色泽、质地、脂肪含量等方面有着明显的差异，下面我们来了解一下白肉和红肉的区别，并看看哪些肉属于白肉和红肉。

白肉和红肉的区别在于肌肉的颜色。白肉的肉质通常呈现出比较淡的颜色，像鸡肉、鹅肉、鱼肉等都属于白肉。而红肉则是肌肉呈现出鲜红或暗红色，像猪肉、牛肉、羊肉等都属于红肉。

白肉和红肉的质地也有所不同。白肉的质地通常比较嫩滑，口感更加细腻，易于消化。而红肉则相对来说较为粗糙，口感较为韧劲，需要经过一定时间的煮炖等烹饪过程才能变得酥软可口。

除了颜色和质地外，白肉和红肉在脂肪含量上也有显著的差异。白肉中的脂肪含量较低，而且富含不饱和脂肪酸，比如鱼类中的ω-3脂肪酸，对心血管健康有益。而红肉中的脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪酸的含量较多，过量摄入可能会增加患心血管疾病的风险。

那么，哪些肉属于白肉，哪些肉属于红肉呢？常见的白肉有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等海鲜，这些肉质颜色较为清淡，质地柔嫩。而常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉等，它们的肉质颜色比较鲜艳，质地较为粗糙。

白肉和红肉在颜色、质地和脂肪含量等方面存在明显差异。合理搭配白肉和红肉的摄入可以更好地满足我们的营养需求，并且有助于保持健康。