对于干的素鸡翅，最好使用冷水泡制。如果时间不充裕，也可使用热水进行泡制。此类食品本质上是豆腐干加工而成，因形状类似鸡翅而被称为素鸡翅。其口感韧性较大，咸香可口，具有一定的嚼劲。

素鸡翅用冷水还是热水泡

素鸡翅主要是以豆腐干为主要原材料制作的，烹煮前用冷水泡一般会比较好的保留口感，不过耗时会长一些，用热水泡速度较快，不过可能会牺牲部分口感。

素鸡翅一般在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒等调料，本身口味比较鲜香，被誉为“素火腿”，在烹煮时一般不需要太多的辅料就可以做的好吃。

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