1、家庭无土栽培方法：选种，浸泡种子，洗干净种子，放入育苗盘中；经常浇水，放在阴暗处，保持通风；等豆苗长高后，放到有光照和通风的地方。2、田间栽培方法：选择地形稍高、排灌方便、土壤较肥沃、疏松的中性土壤种植；选择种皮厚、籽粒小、饱满的青豌豆种子；生长适宜温度为18~23℃，湿度为80%左右。

一、豆苗简介

豆苗是豆科植物豌豆的嫩叶和嫩茎，又称龙须苗、龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗。一般家庭栽培的豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天，当豆苗长到10~12厘米左右，生长整齐一致，复叶展开或充分肥大时，可适时采。整盘活体上市或用利刀从基部5~6厘米处切割包装销售。

二、豆苗的栽培方法

豆苗味道清香、香脆可口、营养丰富，具有多种食疗功效。深受现代人欢迎，作为绿叶蔬菜栽培前景良好，下面介绍两种栽培方法：

1、家庭无土栽培方法

（1）选择健康饱满的豌豆，将豌豆种子浸泡在清水中24小时，浸泡在可以看到小小的白点就拿出来，用清水洗两三次。

（2）将豆苗放入育苗盆中，在育苗盆中铺上2~3层纱布，用水浸湿，将浸泡过的豌豆种子均匀铺在纱布上，注意保持纱布湿润。

（3）要经常给豌豆种子浇水，保持底部湿润。放在阴暗处等待发芽，并保持良好的通风条件，注意温度不要低于15℃，基本上两三天左右就出苗了。

（4）等到豆苗长高后放在有光照和通风的地方，经过光照豆苗会从黄色变成绿油油的小苗。这里要注意的主要有两点：一个是在避光的地方发芽（可以在种子上覆盖一层纱布遮光），另一个是注意保湿。

（5）等豆苗长到10厘米左右，顶部真叶刚展开，就可以收获了。从根部2~3厘米处剪下来，一定不要连根拔起。之后可以每天适量浇些水，等两三天左右就又可以收获绿油油的豆苗菜。

2、田间种植方法

（1）栽培设施和场所要求

①场所要求：生产豆苗，可利用封闭的阳台和冬暖式大棚栽培。生长适宜温度为18~23℃，湿度为80%左右，不需要太强的光照。

②育苗盆：生产豌豆苗所使用的苗盘坚固耐用、轻便，并且通气性好，一般多选择黑色塑料育苗盘。

（2）栽培技术

①地块选择：豌豆苗适宜在地形稍高、排灌方便、土壤较肥沃、疏松、中性至微碱性的土壤栽培。

②选种：选择种皮厚、籽粒小、饱满的青豌豆或麻豌豆，这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大，生长快，抗病能力强。

③播种时间：豌豆种子发芽的最佳温度为18~20℃，播种期为早春2~3月或9~10月，温暖地区从10月末到次年1月也可播种。

④管理：采收前追肥2次，每次采收后追肥1次，追肥以速效氮肥为主。豌豆苗忌积水，生长期间应注意清沟排水，防止根部腐烂，但不要过于干旱，保持土壤湿润就行。雨后和施肥后适当拔除杂草，并注意引蔓，不要让其生长在畦里。

⑤采收：播种后30~50天，苗高10~15厘米，芽苗浅黄绿色时开始采摘嫩梢，即摘取上部嫩梢。然后每隔15~20天采收一次，一般可采收6~10次。

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