家常榨菜炒猪肝是一道具有浓郁家常风味的传统菜肴。它既有榨菜的咸鲜味道，又有猪肝的鲜嫩口感，非常适合搭配米饭或面条享用。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴的做法吧。

准备好所需的食材。这里我们需要榨菜、猪肝、葱、姜、大蒜、料酒、盐和食用油。榨菜宜选择口感鲜嫩并具有一定的香味，猪肝最好选用新鲜的，以保证口感的鲜嫩。葱、姜和大蒜则用来提味。

接下来，处理食材。将榨菜洗净切丝备用。将猪肝清洗干净后切成薄片，用一些盐和料酒腌制一下，提升猪肝的鲜嫩度。将葱姜大蒜分别切成末，备用。

开始烹饪。将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的猪肝片迅速翻炒至变色，捞出备用。接着，加入葱姜大蒜末煸炒出香味后，加入榨菜丝翻炒均匀。

调味。将炒好的榨菜丝加入之前炒好的猪肝片，继续翻炒均匀。调入适量的盐和料酒，翻炒均匀后即可出锅。榨菜的咸味和猪肝的鲜味在翻炒过程中相互融合，形成独特的味道。

家常榨菜炒猪肝制作简单，健康美味。不仅可以满足口腹之欲，还具有一定的营养价值。榨菜富含纤维素，具有促进消化和预防便秘的作用；猪肝则富含丰富的蛋白质和各种维生素，有助于提高免疫力和补血。如果家里有小孩或者体弱多病的人，适当的食用榨菜炒猪肝可以起到滋补身体的作用。

家常榨菜炒猪肝是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。它独特的配料和烹饪方法使得榨菜和猪肝的味道得到了很好的融合，给人带来了舌尖上的享受。无论是作为一餐的主菜，还是蔬菜，榨菜炒猪肝都是非常不错的选择。