冬天是个寒冷干燥的季节，且日照时间短，温度低。因此，冬天晾晒香肠通常需要更长的时间来保证安全食用。

香肠是一种加工食品，其中含有大量的水分和蛋白质，这些成分在潮湿的环境中容易滋生细菌。因此，为了避免香肠受到细菌污染，我们要确保它在晾晒后的储存过程中有一个适当的时间。

一般来说，晾晒后的香肠可以放置在干燥通风的地方，比如冷藏室或者干燥的储存室中。在这样的环境下，香肠可以保持干燥，并且细菌难以繁殖。

根据经验，冬天晾晒后的香肠至少需要存放一个月的时间才能安全食用。这是因为冬天的寒冷天气可以帮助减缓细菌的滋生速度，而一个月的时间足够将细菌的数量降到安全水平。

当然，香肠的储存时间还受到其他因素的影响，比如储存环境的清洁程度、香肠的成分和工艺等。因此，在存放和食用之前，我们应该仔细检查香肠的状态，如果发现有异味或表面发霉的情况，就应该立即丢弃。

冬天晾晒后的香肠存放的时间虽然较长，但是这样才能确保食用的安全。因此，在享用晾晒香肠时，我们要按照正确的方法来保存和烹饪，以免给自己和家人带来健康风险。