卤酱鸡脖是一道非常受欢迎的家常小吃，味道鲜美，口感嫩滑。今天，我将揭秘一下卤酱鸡脖的家常做法，并分享一个让你大开眼界的视频。

准备食材。卤酱鸡脖的主要食材是鸡脖子和调料。选择新鲜的鸡脖子，去除多余的油脂和杂质。调料方面，最基础的配料有生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、盐、糖等。你也可以根据个人口味添加一些特色调料，如豆瓣酱、料酒、辣椒等。

制作卤汁。在一个锅中加入适量的清水，放入调料和鸡脖子。火煮开后转小火慢慢炖煮，让鸡脖子充分入味。炖煮的时间一般为30分钟至1小时，直至汤汁收浓变浓稠为止。这个过程可以中途尝一下汤汁，看是否符合个人口味。

处理鸡脖子。将炖煮好的鸡脖子捞出，沥干多余的卤汁。在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡脖子，炸至表面金黄酥脆。这个步骤可以提升鸡脖子的口感，让它更加嫩滑可口。

上色和出锅。将炸好的鸡脖子放入适量的卤汁中，继续加热，让鸡脖子充分入味。同时，将汁水收浓至适合的程度，让鸡脖子的色泽均匀鲜亮。将卤酱鸡脖盛入碗中，撒上一些葱花和花椒粉，增添食欲。

通过以上的步骤，你可以制作出一道香味扑鼻、鲜美可口的卤酱鸡脖。不过可以在家里做一菜鸡脖子成本比外面卖的鸡脖子划算很多啊，感兴趣的朋友可以根据这篇文章的指导去尝试一下，相信你会对自己做的卤酱鸡脖赞不绝口。