蛋清打不发怎么补救
2023-09-21
更新时间:2023-09-21 09:55:01 作者:有品生活网
如果蛋清打不发的话,可以考虑添加一点泡打粉或者醋,这两种方法都有助于蛋清的打发。
不过,打发蛋清也需要掌握正确的方法,首先要将蛋清放在干净、无油无水的容器中,然后使用打蛋器将蛋清打发直至出现大泡沫。接着,分次加入适量的白糖,并继续搅打,就能够将蛋清成功打发了。
蛋清打不发,可以放入一点泡打粉,泡打粉是打发的动力,放进去后继续打发,也可以加点醋,有助于蛋清打发。打蛋是一门技术,掌握正确的方法,很容易就能成功。
打发蛋清,要将蛋清置于干净、无油无水的容器中,打蛋器上也不能有油和水,利用打蛋器顺着同一方向搅拌直至出现大泡沫,分次加入适量的白糖,继续搅打就能将鸡蛋打发。
要制作出成功又好吃的蛋糕,材料的比例要正确,蛋白打发是非常重要的一步。冬天建议用40度左右温水垫在打蛋盆下滴几滴白醋,夏天要将蛋清的温度保持在23度左右。
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