什锦肉丸是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受大家喜爱。想要做出美味的什锦肉丸，首先需要准备好食材。食材有很多种类，如猪肉、鸡肉、虾仁、鲜菇等，根据个人口味可以选择搭配。

在准备好食材后，接下来就是处理食材。将猪肉、鸡肉等肉类食材剁成泥状，这样能够使肉丸质地更加细腻。将鲜菇洗净切碎，虾仁去壳剁成泥状。

处理完食材后，接下来就是调制肉丸的馅料。把处理好的肉类放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料进行腌制。腌制的时间可以根据个人喜好进行调整，一般为15-30分钟。

腌制好馅料后，接下来是搅拌。用手将馅料搅拌均匀，使得各种调料充分融合在一起。搅拌的时间不宜过长，以免过度搅拌导致肉丸质地过于细腻。

搅拌好的馅料后，可以开始制作肉丸了。将适量的馅料用手捏成小圆球状，大小可以根据个人喜好进行调整。捏好的肉丸可以放在盘子中，以待下一步工序。

将蒸锅烧开后，放入肉丸蒸熟。蒸的时间一般为10-15分钟，通过刺一下肉丸，如果没有出血水就表示熟了。之后可以取出肉丸，摆盘装饰即可。

制作什锦肉丸虽然简单，但是却需要一定的耐心和技巧。通过上述的步骤，相信大家都可以轻松做出美味的什锦肉丸，让家人和朋友尽情品尝。