栀子花是一种多功能的植物，不仅可以作为观赏植物，还可以作为食材使用。新鲜的栀子花有很多种吃法，可以凉拌、做蛋饼、搭配腊肉竹笋、制作汤、炒辣椒等等。此外，栀子花的食用价值也非常高。

新鲜栀子花的吃法

凉拌栀子花适合炎热的夏季食用，把栀子花洗净，在热水中焯一下。沥干后加入调味料凉拌一下就可以吃了，口味随自己的喜好。

把栀子花切碎倒入鸡蛋中搅拌打均，将糊状鸡蛋和栀子花倒入油中，摊成饼状煎熟。也是一道美食。

栀子花含有栀子花酸、子酸、挥发油和碳水化合物、蛋白质等物质，用栀子花煮水喝对人体有一定的帮助。

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