鲁菜是中国传统的四大菜系之一，同时也是黄河流域烹饪文化的代表，拥有许多代表性的菜品，如一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼等等。

鲁菜代表菜

鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方的独特风味组成的菜系。

鲁菜对北京、天津、华北、东北地区的烹调技术发展影响很大。

油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。

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