品饮新会小青柑皮普洱茶是一项技术活，需要具备一定的品茶技巧和知识。选择合适的茶具非常重要。茶具应该选用陶瓷或紫砂壶，因为这些材质在保温和保留茶香方面比较出色。

正确的冲泡方法也是关键。选取适量的茶叶放入壶中，这取决于个人喜好和茶壶大小。用烧开的水冲泡茶叶，水温应为90-95℃，过高的水温会破坏茶叶的香气，过低的水温则会影响茶叶的口感。接下来，倒入水后，先冲泡一下，这个过程被称为“茶破颗粒”，即用一小杯热水将茶叶浸泡一下，然后倒掉。这个步骤能将茶叶表面的灰尘、杂质冲洗干净。

进行真正的冲泡。在壶内加入适量的开水，用旋转的方式冲泡茶叶，这可以使茶叶与水完全混合，释放出更多的香气。一般来说，第一次冲泡的时间应该较短，只需10秒即可，此后每次冲泡时间逐渐加长，直至2-3分钟。

品饮时需注意观察水色、闻香气和品味口感。理论上来说，新会小青柑皮普洱茶的水色应为橙黄，香气浓郁而清香，口感醇厚回甘。但实际上，每个品茶人的感受和口味都会有所不同，所以品饮的过程中要根据个人喜好来进行评判。

要想正确品饮新会小青柑皮普洱茶，需要掌握一定的技巧和常识。选择合适的茶具，掌握正确的冲泡方法，观察水色、闻香气和品味口感，都是品饮的关键。只有在细致入微的品茶过程中，才能真正领略到新会小青柑皮普洱茶的独特魅力。