香椿腌制大约需要5天时间，即可食用。腌制后的香椿食用方法与新鲜香椿相同，可以炒鸡蛋等方式食用。腌制后的香椿仍保留了较高的营养价值，富含维生素和微量矿物质等营养成分。

香椿腌制多久可以吃

腌制之后的香椿中亚硝酸盐的含量会逐渐增加，注意腌制时间的把控，如果腌制时间太少有可能会造成误食过多的亚硝酸盐，严重时可能导致中毒。所以不建议在短时间腌制时食用。

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