碘液与淀粉是一种广为人知的化学试剂对试剂，它们的反应条件和化学反应过程引起了人们的兴趣。

碘液和淀粉的反应是在中性或碱性条件下进行的。在反应中，碘分子会进入淀粉分子的螺旋结构中，形成碘淀粉络合物。

这种络合物呈现出蓝黑色，是因为碘离子在络合物中的电子跃迁所致。这种颜色的出现是反应进程的显著标志。

化学反应方程式为：(C6H10O5)n + I2 → (C6H10O5·I2)n

淀粉的螺旋结构提供了十分理想的反应场所，碘离子能够稳定地嵌入其中。这种特殊的反应形式也使得碘液与淀粉可以被广泛应用于化学实验以及食品检测等领域。