摆摊炸鸡是一个美味又受人喜爱的小吃，它的制作也相对简单。下面，我们就来看一下详细的制作过程。

我们需要准备一些鸡翅膀或鸡排。可以选择鸡翅膀或鸡腿排，根据自己的喜好进行选择。将鸡肉冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，让鸡肉表面更加干燥。

我们需要准备调味料。可以选择盐、胡椒粉、辣椒粉、鸡精等。将这些调料按照自己的口味进行搭配，放入一个碗中搅拌均匀。

接下来，将鸡肉放入调料碗中，用手将调料均匀涂抹在鸡肉上。让鸡肉充分吸收调料，提高口感。

接下来，我们需要准备面粉和鸡蛋。将适量的面粉撒在一个盘子中，打入几个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊。

将调味后的鸡肉逐一放入面糊中裹上一层面粉。可以用筷子或者手指轻轻拨弄，让面糊均匀地包裹在鸡肉表面。

我们需要热油炸鸡。将适量的油倒入锅中，用中小火加热。待油温达到170-180度后，逐一将包裹好面糊的鸡肉放入锅中，小心翻炒。

待鸡肉外表金黄色并且鸡肉熟透之后，将炸好的鸡肉捞出沥干油分，放到纸巾上吸干油分，这样做出来的炸鸡表皮更加酥脆。

摆摊炸鸡小吃做法就是这样，简单又美味。你可以根据自己的口味调整调料的搭配和炸制的时间，制作出属于自己的特色炸鸡。