黑米戚风蛋糕是一道美味的甜品，在制作过程中需要注意一些细节和技巧，才能制作出口感松软、味道浓郁的黑米戚风蛋糕。

我们需要准备好材料，包括黑米粉、砂糖、鸡蛋、牛奶和食用油。将黑米粉和牛奶混合后，搅拌均匀成黑米糊状。将蛋黄和砂糖混合搅拌，直到砂糖完全融化。

接下来，我们需要将蛋白打发至硬性发泡。将鸡蛋白倒入干净的碗中，使用电动打蛋器以中高速度搅拌。当蛋白开始变白后，逐渐加入砂糖，直到蛋白变得坚挺而有光泽。

我们需要将黑米糊和蛋黄糊混合在一起。将黑米糊倒入蛋黄糊中，使用打蛋器搅拌均匀。混合好的黑米糊和蛋黄糊可以倒入蛋白中。要注意的是，需要采用切拌的方式混合，以免蛋白消泡。

接着，我们需要将混合好的面糊倒入烤模中。在倒入面糊之前，可以在烤模底部铺上一张油纸，以防粘连。将面糊倒入烤模后，用铲子轻轻抹平，以确保面糊均匀分布。

我们需要将烤模放入预热好的烤箱中。烤箱的温度可以设置为160°C左右，烤约40分钟左右。在烘焙过程中，需要注意观察蛋糕的变化。当蛋糕表面呈金黄色，并且有清晰的裂纹时，即可取出。

黑米戚风蛋糕制作完毕后，可以倒扣取出，晾凉后即可享用。这款蛋糕的口感松软，味道浓郁，黑米的香味与戚风蛋糕的香甜完美结合。无论是作为下午茶的点心还是节日的甜品，黑米戚风蛋糕都是一道不错的选择。