荷兰豆本身没有需要焯水去除的有毒物质，因此即使不焯水也不会有毒。焯水的作用是让荷兰豆更容易炒熟，同时可以改善荷兰豆的口感，使它更加鲜艳、脆嫩，并且还能去除其中的生涩味。

荷兰豆不焯水有毒吗

荷兰豆中含有较多的不溶性膳食纤维、蛋白质、脂肪、淀粉等成分，一般来说这些成分是不易被加熟的，所以焯水过后再烹饪更容易炒熟。

荷兰豆在焯水过后，可以使颜色更鲜艳，质地更脆嫩，使荷兰豆的色相和食用口感都更好。

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