公道杯是基于物理学上的虹吸原理设计而成的。它的设计特点是在杯底与杯体相连的位置留有一个小孔，在向杯子中注入水时，只要水位低于瓷管上口，水便不会漏出来。但是，当水位高于瓷管上口时，水便会通过杯底的漏水孔流出杯子。

公道杯原理

虹吸是利用液面高度差的作用力现象，将液体充满一根倒U形的管状结构内后，将开口高的一端置于装满液体的容器中，容器内的液体就会持续通过虹吸管向更低的位置流出。

公道杯是古代汉族饮酒用瓷制品，杯中央立一老头或龙头，体内有一空心瓷管，管下通杯底的小孔，管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔高度)。

公道杯盛酒最为公道，这也是杯子名字的由来，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

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