桂林茶油是一种以优质茶籽为原料，采用传统工艺精制而成的食用油。它具有独特的口感和健康的营养价值，备受消费者的喜爱。

桂林茶油的特点之一是其独特的芳香气息。它在加工过程中采用了传统的酸浸炒茶籽的方法，使得茶籽在高温下迅速脱水并释放出浓郁的香气。这种特殊的加工方法使得桂林茶油的香味十分浓郁，令人回味无穷。

另一个特点是桂林茶油具有很高的营养价值。它富含丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对人体有很多好处。它们可以调节血脂、降低胆固醇、促进血液循环，对心脑血管疾病有很好的预防作用。此外，桂林茶油还富含维生素E等抗氧化物质，可以延缓衰老、增强免疫力。

桂林茶油还有一个突出的特点是它的耐热性。在高温下炒菜时使用桂林茶油，不仅能保持食物的原汁原味，还能使食物更加香脆可口。这是因为桂林茶油中的脂肪酸链结构稳定，不易受热分解，能够承受高温烹饪而不产生有害物质。因此，它是理想的烹饪食用油。

此外，桂林茶油还具有一定的药用价值。它含有丰富的生物活性成分，如儿茶素、茶多酚等，具有抑菌、抗炎和抗氧化的作用。长期食用桂林茶油可以增强机体的抵抗力，预防和缓解一些常见的慢性疾病。

桂林茶油是一种口感独特、营养丰富、耐热性好的食用油，同时还具有一定的药用价值。它既可以用于炒菜、拌凉菜等烹饪过程，也可以直接食用，带给人们健康和美味的享受。