豌豆发糕是一道古老而美味的传统中国点心，它外表金黄酥脆，内里松软香甜。下面我们一起来了解一下豌豆发糕的制作方法和一些配方技巧。

制作豌豆发糕的第一步是准备好所需的材料和工具。主要的材料包括豌豆粉、白糖、牛奶、鸡蛋和泡打粉等。此外，一个能够蒸煮食物的蒸锅也是必不可少的。

接下来，将豌豆粉、白糖、牛奶和鸡蛋等材料混合在一个碗中，搅拌均匀直至没有颗粒状物。在混合物中加入适量的泡打粉，继续搅拌均匀。这样的混合物是保证发糕松脆的关键。

将制作好的豌豆发糕混合物倒入已经预热的蒸锅中。注意不要倒太多，以免在蒸煮的过程中溢出。将蒸锅盖紧，大火蒸煮10-15分钟，直至糕体膨胀且表面呈金黄色。

此时，可以打开蒸锅的盖子，用牙签或竹签插入糕体，如果拔出来没有附着物，则证明豌豆发糕已经蒸熟。这是一个判断糕体是否熟透的简单方法。

将蒸熟的豌豆发糕取出晾凉，待其完全冷却后，即可切成块状食用。这种发糕可以作为下午茶的点心，也可以作为早餐的主食，搭配一杯热腾腾的豆浆或牛奶，味道更佳。

制作豌豆发糕的步骤简单易行，但要注意混合物的均匀度和蒸煮的时间掌握。希望大家能够动手尝试制作一下豌豆发糕，体验制作传统中国点心的乐趣。