乳脂奶油是一种混合奶油，主要由动物脂肪和植物油混合而成。在烘焙行业中，乳脂奶油通常指的是动植物混合奶油。由于其凝固性更好，烘焙风味也更优于植脂奶油，因此在制作蛋糕造型时经常使用这种奶油。

乳脂奶油是混合奶油吗

纯动物奶油奶香味浓郁，但吃起来容易腻，植物奶油口感则比较差，作为混合奶油的乳脂奶油能中和动、植物两种奶油的口感。

由于乳脂奶油的价格较低，且不含反式脂肪酸，因此许多蛋糕店都采用乳脂奶油来制作蛋糕。

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