1、不可食用

金针菇放了一个星期不能吃，它在存放的过程中会滋生大量的细菌和有害物质，而且和空气接触的过程中，会发生氧化反应，最多只能放置2天时间，如果放置一周时间，食用后可能会引起腹泻等症状。

2、保存方法

金针菇存放时，需要将其使用保鲜膜包裹，然后放置在冰箱的冷藏区中存放，将温度调至2到5度之间，同时减少开关冰箱门的次数，以免降低冰箱中的温度，即可将金针菇保存3到5天时间。

3、注意事项

金针菇本身不含有毒素，但是如果长时间暴露在空气中，可能会滋生大量的细菌和微生物，甚至还有产生有毒物质，另外金针菇如果发生软化，说明金针菇已经发生变质，不可以继续食用了。