所谓有机花菜并不是花菜品种，而是对蔬菜种植环境的要求，只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机花菜。

有机花菜的营养价值比一般蔬菜要高。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。

作为有机蔬菜，有机花菜还有更多营养优势，它生长环境中的大气、土壤、水质都要求较高，从加工到上市，都有非常严格的要求。从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，检测结果也不能含有任何违禁农药残留等，对人体更加健康。