新疆切糕18元/斤，36元/公斤。

切糕是由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料制成的，成本要比一般的糖果高一些。不算低的原料成本，以及并不简单的制作流程使得切糕的价格偏贵。其次是切糕的密度极大，一般商店中切糕都是以几十克或一百多克的包装零售。

就核桃玛仁糖系列产品来说，选用80%的核桃仁含量。以及纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃具有较高的药用价值。核桃仁干含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0.25公斤核桃仁相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤鸡蛋。

新疆切糕的历史背景：

切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是非常重要的粮食供应站。因为商家都是长途旅行的，携带的食品必须能够长期保存。便于携带，而且必须富含人体所必需的各种营养素、氨基酸和维生素C等微量元素。

切糕味道是怎样的

很香很甜，比较酥脆，基本上没别的味。跟士力架有点像，但是不粘牙，当然也没有巧克力味。

切糕又叫玛仁糖，是新疆地区的一种传统小吃。制作的时候，把新疆特产的高糖度葡萄挤碎压成汁，然后放在锅里熬，蒸发掉一部分水之后就能得到粘稠的糖浆;把炒过的坚果(核桃、杏仁什么的)用这种糖浆黏在一起，晾干以后切开就可以了。

全国各地用来坑人的那种有很多糯米或者黄米或者其他淀粉类原料的“切糕”，应该是流传之后的变种。

切糕多少钱一斤？切糕味道是怎样的

新疆切糕怎么做

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

红枣去核

放入开水锅中，煮10分钟。捞出

蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状盖盖子继续蒸制20分钟

把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

铺上一层糯米，用铲子压实

再铺上一层枣，按压实

再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

切糕多少钱一斤？切糕味道是怎样的

取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

注意事项：

1、糯米要提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的糯米糕压瓷实。

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