香芋肉饼是一道美味简单的家常菜，它的制作方法简单易学，口感香酥可口。下面就让我们来看看如何制作这道美味的香芋肉饼。

准备所需食材：芋头、猪肉末、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉和辣椒面。

将芋头刮去外皮，并切成小块，放入锅中煮熟后捣成泥状备用。同时，将猪肉末与葱姜蒜末混合后，加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

在混合好的猪肉末中加入适量淀粉，搅拌均匀后加入芋头泥，再加入辣椒面进行调味。将所有食材充分混合后，用力揉搓至面团状，使芋头和猪肉末充分打出浆状。

接下来，取适量的面团，搓成小圆饼状。在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将饼状面团放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

将煎好的香芋肉饼取出沥干油后，即可切成小块，摆盘上桌。这样一道美味简单的香芋肉饼便完成了。

香芋肉饼的制作方法简单易行，但是需要注意的是，在搅拌芋头泥和猪肉末的时候，要用力揉搓均匀，使其打出浆状，这样煎出的饼才会更加酥脆可口。另外，在煎饼的时候，要控制好火候，避免煎焦或者煎不熟的情况发生。

香芋肉饼作为一道家常菜，不仅容易制作，味道也非常美味。它既可以作为一道主菜搭配米饭或面条享用，也可以作为一道下酒菜搭配一杯酒品尝。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，香芋肉饼都能为大家带来美味的享受。