1. 在我国法律中，非法采矿犯罪是一种严重的刑事犯罪行为。根据相关法律法规，非法采矿犯罪行为被认定为损害国家资源安全、破坏生态环境、侵害他人合法权益的行为，严重影响社会的稳定与安全。

2. 根据我国刑法规定，非法采矿犯罪的法定刑事责任主要包括刑罚和刑事责任追究。刑罚是指根据犯罪的性质和情节，对犯罪嫌疑人或罪犯实施的刑事处罚措施；刑事责任追究则是指对犯罪嫌疑人或罪犯依法进行的调查、审判和判决过程。

3. 非法采矿犯罪的法定刑罚主要根据犯罪行为的具体情节，可处以有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，并可同时责令追缴非法所得。同时，犯罪嫌疑人或罪犯还可能面临剥夺政治权利、没收财产等刑事法律后果。

4. 此外，根据我国法律规定，非法采矿犯罪行为严重造成环境污染、自然资源浪费等后果的，司法机关还可依法承担行政同案处理的职责，对犯罪嫌疑人或罪犯进行行政处罚，追究行政责任。

5. 综上所述，我国法律中对非法采矿犯罪的法定刑事责任是明确的。非法采矿犯罪行为将受到刑罚和刑事责任追究，具体刑罚将根据犯罪行为的情节严重程度而定。此外，还可能面临行政处罚和行政责任的追究。这一严厉的法律制度的建立，旨在保护国家资源安全、维护生态环境的稳定，并维护人民群众的合法权益。