1. 海上保险是指在航运业务中，为保障货物、船舶及船员的安全、避免因船舶灭失和货物毁损而引起的经济损失，而订立的保险合同。海上保险一般可承担以下风险。

2. 首先，海上保险可以承担货物丢失的风险。货物在运输过程中，可能会遭受海难、碰撞、火灾等意外事故，导致货物全部或部分丢失。根据保险合同的约定，海上保险可以对这种情况下的货物丢失进行赔偿。

3. 其次，海上保险可以承担货物损坏的风险。货物在运输过程中，可能会受到水濡、倾覆、自然灾害等因素的影响，导致货物受损。海上保险可以在货物损坏的情况下提供赔偿，以减轻货主的经济损失。

4. 此外，海上保险还可以承担船舶灭失的风险。船舶在航行中，可能会遭遇海难、火灾、碰撞等事故，导致船舶沉没、爆炸、失踪等情况。海上保险可以对船舶灭失提供赔偿，以保障船东的利益。

5. 最后，海上保险还可以承担船员意外伤亡的风险。船员在航行过程中，可能会遭受事故伤害、疾病等风险，导致船员受伤甚至丧生。海上保险可以对船员意外伤亡提供赔偿，以关心船员的生命安全和工作权益。

综上所述，海上保险一般可承担的风险主要包括货物丢失、货物损坏、船舶灭失和船员意外伤亡等。这些风险是在海上运输过程中常见的，通过购买海上保险，可以有效地分散和转移这些风险，保障各方的利益。